Auteursarchief: Horeca Totaal

Zomerbar special

We verlengen onze ‘zomerbar special’ tot eind september. Deze is geldig voor delivery én in onze cash & carry’s! Bekijk de specials via deze link.

Vacature chauffeur rijbewijs C

Is de vrachtwagen één van jouw favoriete habitats en kick je op het uitvoeren van uitdagende manoeuvres? Kom je graag in contact met de klanten en draag je hun tevredenheid hoog in het vaandel?

Solliciteer dan vandaag als Chauffeur met rijbewijs C!

Solliciteren kan je door hier te klikken.

Kookslag 2024 – streekproduct.be

Wil jij andere chefs ontmoeten en ervaring opdoen in de keuken? Bij een jamsessie kan dat! Deze bijeenkomst geeft bovendien de mogelijkheid om je talent te laten zien, te leren van andere chefs en nieuwe ideeën te creëren. Hier is ruimte voor spontaniteit, creativiteit, inspiratie en culinaire vrijheid!

Stel je kandidaat voor de Kookslag jamsessie van maandag 30 september en wie weet word jij één van de zes streekproduct.be ambassadeurs.

Deze wedstrijd wordt gerealiseerd in samenwerking tussen VLAM Steunpunt Streekproducten, Euro-Toques België en SIEMENS Kitchen Experience Center.

De Kookslag jamsessie wordt gepresenteerd door Sabine Goethals en gefilmd in samenwerking met Viewfalls.

Wat houdt de wedstrijd in?

Uit de inschrijvingsdossiers worden zes deelnemers/ambassadeurs geselecteerd. Zij nemen deel aan de jamsessie.

Er zijn drie sessies. Per sessie ontvangen telkens twee deelnemers een mystery box met twee traditionele Vlaamse hoofdingrediënten. Daarnaast zijn er tal van andere ingrediënten voorhanden, zoals groenten, zuivel, kruiden, specerijen, … Beide chefs ontvangen dezelfde mystery box. De chefs worden tijdens de brainstorm bijgestaan door de peter en meter van Euro-Toques. Peter is chef Lieven Demeestere en meter chef Manon Schenck. Enkel de toestellen van de keuken waar telkens 2 chefs naast elkaar kunnen jammen en voorzien door Siemens, kunnen gebruikt worden.

Alles is voorhanden, de deelnemer zorgt voor het talent, de passie en het vakmanschap.

Selectie van de 6 deelnemende ambassadeurs

• Deelnemen kan via dit inschrijvingsformulier.
• De deelnemer is als kok werkzaam in de horecasector in België.
• Selectievraag: beschrijf een gerecht met producten uit de lijst streekproduct.be.
• We verwachten:
– een beschrijving, geen receptuur!
– een toegankelijk gerecht
– basic koken, eenvoud siert.

• Deadline om in te schrijven is 19 augustus 2024.
• De deelnemers worden geselecteerd op basis van originaliteit, smaak en vakmanschap.
• De namen van de zes ambassadeurs worden op 10 september bekendgemaakt.

Dagindeling

We ontvangen de deelnemers op 30 september 2024 in de Siemens keuken bij BHS in Tour&Taxis. Info over bereikbaarheid en parkeren wordt tijdig bezorgd. Drank, ontbijt en lunch zijn voorzien.

• 7.30 uur: voorbereiding
• 8.30 uur: start sessie 1*
• 9.40 uur: Proeven + afruimen
• 10.20 uur: start sessie 2*
• 11.30 uur: proeven + afruimen
• 12.10 uur: start sessie 3*
• 13.20 uur: proeven + afruimen
• 13.45 uur: uitreiking awards + receptie
• 15.00 uur: einde

• voorstelling van de twee kandidaten: 10 minuten
• ontvangen mystery box + brainstorm: 10 minuten
• shopping ‘andere ingrediënten’: 10 minuten
• koken: 30 minuten
• voorstellen gerecht: 10 minuten

Proefpanel

Het proefpanel bestaat uit de peter Lieven Demeestere en meter Manon Schenck, een vertegenwoordiger van VLAM en Euro-Toques en de twee chefs van de jamsessie.

Beloning voor de ambassadeurs

• een diploma en een eetbare trofee;
• een korf streekproducten ter waarde van 200 euro, thuis geleverd;
• een filmpje met een verslag van uw deelname aan de jamsessie;
• bekendmaking van de ambassadeurs en de gerechten in een persbericht en op de digitale VLAM-kanalen;
• een verslag van de Kookslag 2024 in Horeca Magazine.

Ik schrijf me in als kandidaat voor de KOOKSLAG Jamsessie

Eerste aardbeien van het seizoen!

Het Aardbeienseizoen is officieel begonnen bij BelOrta. Onze aankoper Koen kon de primeuraardbeien in ontvangst nemen. Deze eerste aardbeien gaan rechtstreeks naar Belgocatering. Tijd om te genieten van deze heerlijke & lokale aardbeien!

Meer lezen? Bekijk het artikel hier.

“DE LOKALE GROSSIER BIEDT DE BESTE BESCHERMING VOOR DE TOEKOMST VAN DE HORECA”

Foodservice Alliance ging in gesprek met Roderick D’Hoore, zaakvoerder van Horeca Totaal en aankoopdirecteur Lukas Lindemans. Het werd een open en oprecht gesprek over ambitie en ondernemerschap, over de toekomst van onze gastronomie en uiteraard ook over de consolidatie van het Belgische grossierslandschap.

Lees het volledige artikel hier.

Horeca Totaal opent nieuwe groothandel in voormalig pand van Metro aan Antwerpse Houtdok

Vierde vestiging voor West-Vlaamse groep na Brugge en Oostende

De vestiging van Metro in het noorden van Antwerpen, die na het faillissement van de Makro- en Metrowinkels, sedert januari gesloten is komt in handen van Horeca Totaal. De groothandel heeft al twee vestigingen in Brugge en een in Oostende van waaruit het de horeca in grote delen van het land belevert. “Met onze nieuwe vestiging willen we onze groei in de provincies Antwerpen en Limburg alsook Brussel bestendigen”, klinkt het bij Roderick D’Hoore, als eigenaar al ruim twintig jaar aan het roer bij Horeca Totaal. De verkoop werd gisteren afgerond.

Net als in de vestigingen van Horeca Totaal in Brugge en Oostende zal ook de nieuwe cash & carry winkel zich richten op professionelen uit de horeca. Horeca Totaal heeft klanten in alle horeca-segmenten. Traditioneel zijn ook bakkers, beenhouwers, traiteurs, grootkeukens, hotels, vishandels, broodjeszaken… vaste klant bij de groep maar het is ook geen geheim dat ook topchefs door de horeca-groothandel met West-Vlaamse roots worden beleverd.

In totaal stelt het bedrijf ongeveer 350 mensen tewerk. In Antwerpen zullen een 20-tal medewerkers aan de slag kunnen. Horeca Totaal hoopt deze zomer de deuren te kunnen openen van hun nieuwe vestiging. Dit gebeurt volgens het beproefde concept. “In verse vis, vlees, groenten en fruit staan we zeer sterk. Onze vis kopen we bijvoorbeeld maximaal aan via de verschillende Belgische vismijnen en onze groenten en fruit kopen we op de Belgische veilingen. Ook voor andere goederen proberen we zoveel mogelijk via het korte keten-principe te werken. ’s Morgens nog op het veld, ’ s namiddags in de winkel is ons streefdoel. We gaan er prat op dat we stevig verankerd zijn in België. Zoveel als mogelijk kopen we onze voedingswaren dan ook bij boeren en producenten uit eigen land”, zegt Roderick D’hoore.

Met de komst van de Antwerpse winkel, gaat Horeca Totaal ook aan de slag om het assortiment verder uit te breiden om de nieuwe klanten de juiste service te kunnen bieden. Zo willen ze de klanten zoveel mogelijk kunnen laten (blijven) genieten van de vertrouwde kwaliteit van producten en leveranciers uit de omgeving. Dit zowel opnieuw in cash & carry als door belevering. De Metro-winkel die nu in handen komt van Horeca Totaal is sedert 2016 gevestigd op het Antwerpse Eilandje. Horeca Totaal beschikte vandaag de dag in Wijnegem al over een logistiek centrum (het vroegere De Kaaspoort) dat nu ook wordt overgebracht naar de nieuwe site. De combinatie van een nieuwe cash & carry winkel met reeds bestaande vertegenwoordigers en logistiek centrum zijn ongetwijfeld een mooie stap naar de uitbreiding van Horeca Totaal in heel Vlaanderen, zo kunnen ze iedereen die op zoek is naar een kwaliteitsvolle totaalleverancier zo goed mogelijk helpen.