Wil jij andere chefs ontmoeten en ervaring opdoen in de keuken? Bij een jamsessie kan dat! Deze bijeenkomst geeft bovendien de mogelijkheid om je talent te laten zien, te leren van andere chefs en nieuwe ideeën te creëren. Hier is ruimte voor spontaniteit, creativiteit, inspiratie en culinaire vrijheid!
Stel je kandidaat voor de Kookslag jamsessie van maandag 30 september en wie weet word jij één van de zes streekproduct.be ambassadeurs.
Deze wedstrijd wordt gerealiseerd in samenwerking tussen VLAM Steunpunt Streekproducten, Euro-Toques België en SIEMENS Kitchen Experience Center.
De Kookslag jamsessie wordt gepresenteerd door Sabine Goethals en gefilmd in samenwerking met Viewfalls.
Wat houdt de wedstrijd in?
Uit de inschrijvingsdossiers worden zes deelnemers/ambassadeurs geselecteerd. Zij nemen deel aan de jamsessie.
Er zijn drie sessies. Per sessie ontvangen telkens twee deelnemers een mystery box met twee traditionele Vlaamse hoofdingrediënten. Daarnaast zijn er tal van andere ingrediënten voorhanden, zoals groenten, zuivel, kruiden, specerijen, … Beide chefs ontvangen dezelfde mystery box. De chefs worden tijdens de brainstorm bijgestaan door de peter en meter van Euro-Toques. Peter is chef Lieven Demeestere en meter chef Manon Schenck. Enkel de toestellen van de keuken waar telkens 2 chefs naast elkaar kunnen jammen en voorzien door Siemens, kunnen gebruikt worden.
Alles is voorhanden, de deelnemer zorgt voor het talent, de passie en het vakmanschap.
Selectie van de 6 deelnemende ambassadeurs
• Deelnemen kan via dit inschrijvingsformulier.
• De deelnemer is als kok werkzaam in de horecasector in België.
• Selectievraag: beschrijf een gerecht met producten uit de lijst streekproduct.be.
• We verwachten:
– een beschrijving, geen receptuur!
– een toegankelijk gerecht
– basic koken, eenvoud siert.
• Deadline om in te schrijven is 19 augustus 2024.
• De deelnemers worden geselecteerd op basis van originaliteit, smaak en vakmanschap.
• De namen van de zes ambassadeurs worden op 10 september bekendgemaakt.
Dagindeling
We ontvangen de deelnemers op 30 september 2024 in de Siemens keuken bij BHS in Tour&Taxis. Info over bereikbaarheid en parkeren wordt tijdig bezorgd. Drank, ontbijt en lunch zijn voorzien.
• 7.30 uur: voorbereiding
• 8.30 uur: start sessie 1*
• 9.40 uur: Proeven + afruimen
• 10.20 uur: start sessie 2*
• 11.30 uur: proeven + afruimen
• 12.10 uur: start sessie 3*
• 13.20 uur: proeven + afruimen
• 13.45 uur: uitreiking awards + receptie
• 15.00 uur: einde
• voorstelling van de twee kandidaten: 10 minuten
• ontvangen mystery box + brainstorm: 10 minuten
• shopping ‘andere ingrediënten’: 10 minuten
• koken: 30 minuten
• voorstellen gerecht: 10 minuten
Proefpanel
Het proefpanel bestaat uit de peter Lieven Demeestere en meter Manon Schenck, een vertegenwoordiger van VLAM en Euro-Toques en de twee chefs van de jamsessie.
Beloning voor de ambassadeurs
• een diploma en een eetbare trofee;
• een korf streekproducten ter waarde van 200 euro, thuis geleverd;
• een filmpje met een verslag van uw deelname aan de jamsessie;
• bekendmaking van de ambassadeurs en de gerechten in een persbericht en op de digitale VLAM-kanalen;
• een verslag van de Kookslag 2024 in Horeca Magazine.
